韩国餐馆吸引我的其实不是烤肉,而是餐前的那碗南瓜粥。以往吃韩餐都会吃上三碗南瓜粥再品尝其他美味。一方面是因为口感细腻,另一方面是因为南瓜营养价值。在没有添置料理机前,喝上一碗南瓜粥比较费劲,每次都需要煮好后过筛掉南瓜纤维为了那细腻的口感。现在有了料理机,直接可以打成细腻的南瓜糊,整个操作过程大约半小时就可以了。需准备的食材也简单,哪怕你是厨艺新手也可以跟着步骤做出一碗美味的韩式南瓜粥,今天就跟着我做这道韩国非常家常的粥品。

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食材(2人份)

南瓜 250克

糯米粉 1茶匙

清水 2茶匙

【步骤】

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  1. 南瓜切片上锅蒸熟。

  2. 将蒸熟后的南瓜放入料理机中,根据南瓜的含水量加入适量清水,打成细腻的南瓜糊。

  3. 将南瓜糊倒入小锅中中火加热到冒泡泡。

  4. 混合糯米粉与适量清水,搅拌成米浆待用。

  5. 一边用勺子搅拌南瓜糊一边倒入糯米浆,动作要快,避免结块。

  6. 根据自己口味加糖,今天用的是自制的桂花糖,如果没有那就用普通冰糖/砂糖代替。

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  7. 简单的韩式南瓜粥就完成了,撒上少许炒熟的芝麻点缀即可享用。如果你有时间,还可以做几个糯米小丸子放入南瓜粥里一起煮或者再加点炼乳。






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